2007年オープン以来、一転二転。 今は自宅で小さなされど・・・を営業中!本とJazzと珈琲と。定休日 : 月曜・第1,第3日曜&ほぼ第4火曜。 本の貸し出、販売しています。
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カテゴリ:本の紹介( 239 )

新宿駅最後の小さなお店ベルク

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新宿駅最後の小さなお店ベルク
井野朋也
P-Vine BOOKs

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“ベルク” の記念すべき一冊目の本です。

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「大手チェーンにできないことに価値がある!」
美味い、安い、早い、体に良い。

を常に発信し続けておられます。

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ハウツー本ですが、開業27年の今があって、説得力あります。


“味の形” と “食の職” は副店長の迫川さんが
メインに書かれた本でしたが、この本は店長の本です。

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逆引きの読み方になってしまいました。
今を読んで、開店のきっかけに興味を覚えたので、それはそれでよかったです。

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ひとまず、私の中の東京の宿題が終わりました。





*

by bookcafe-saredo | 2017-07-18 21:53 | 本の紹介

食の職

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食の職 小さなお店ベルクの発想
迫川尚子
発行元 ㈱ブルース•インターアクションズ

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新宿“ベルク”本の 第二弾です!
新幹線で読んだ一冊の本 “味の形” が私を
“ベルク”に 導きました。

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新宿駅東口徒歩15秒!
確かに“ビヤー&カフェ ベルク” はありました。

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わずか15坪の店に1日1500人?!

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怖いもの見たさ!!
もう行っとくほかナイデショ!

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ものすごい活気です。
凄まじいメニューの数です。

「工場で作る科学的な味でなく
自分の目と舌鼻とで判断する
ぶれない味」

素晴らしいです162.png

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安い、うまい、早いのは当たり前、
+体に優しいがついて、ワンコイン500円にこだわる“ベルク”!!

全てにおいて、スケールが違います。


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あとがきより
ベルクは「文字の店」と言われるように、狭い店内のいたるところに商品説明の
書かれたポップやスタッフのエッセイも読める壁新聞がべたべたと貼られています。
最近は店のホームページも充実してきました。
わたしたちは店を使って、食や生活に関する情報、メッセージを長年発信し続けてきたのです。



2017年7月で、創業27年!
これからもずっと変わらずあり続けて欲しい
です。






saredo


by bookcafe-saredo | 2017-07-17 06:54 | 本の紹介

3冊入荷。

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買いそびれていた “ & Premium“贈り物と絵本”
やっぱり買いました。
森の図書室で食べた“東京ポトフ”の
“ランチのアッコちゃん”も、
“ベルク”の“食の職”も入荷しました!

とりあえずこの2冊を読んでしまわなければ、
東京旅行の宿題が終わりません。

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まだまだ東京の余韻が続きます (^-^)








saredo
by bookcafe-saredo | 2017-07-01 13:22 | 本の紹介

ランチのアッコちゃん

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ランチのアッコちゃん
柚木麻子
双葉社

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2014年本屋大賞ノミネート作品です。

“森の図書室”へ行った時
“ランチのアッコちゃんの東京ポトフ”
を食べたのを機に、読んでみることにしました。

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森の図書室の東京ポトフです。
確かに心にしみるほっとするお味でした。

思いっきり人参が大きかったです。
インパクトが強烈で、思わず唸ってしまいました。


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saredo
by bookcafe-saredo | 2017-06-30 14:21 | 本の紹介

“味の形”


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味の形
迫川尚子インタビュー
食と人 fetment Vol.1
fetment books

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東京に行く前、Fさんが
さりげなく下さいました。

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帯より
常識で補正しない人
迫川副店長に聞いた
味の形と、食の自由。
6万字インタビュー。

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新宿ベルク副店長 迫川尚子氏のインタビュー本です。
東京行きの新幹線の中で読みました。
ギリギリセーフでした。
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はじめに より
一日の総乗降客数が300万人を越える新宿駅
その東口改札から徒歩30秒の場所にある「ビア&カフェ ベルク」。
十五坪の狭い店内はいつも混んでいて、場所柄か雑多な客層が立席カウンターで肩を触れ合わせている。

高品質なファスト•フード。そう呼んでわかった気になるには、店のすべてがあまりにも独特。似た店は、まったく思いつかない。


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否が応にも期待が高まります。

中略

副店長は、味を、形として記憶できるのだそうだ。
食には著作権がない。だからこそ文化本来の姿をとどめている。そう主張する副店長は、味覚に形を見ている。そのことに、何かとても腑に落ちるものを感じた。

彼女はマクドナルドのハンバーガーの味の形を
「綺麗な四角の枠の中におさまって、バランスよく全体が輪になっているような感じ。」

さすがによくできているけれど、彼女にとっては決していいことではなく、
美しい風景を見てきれいと感じる「きれい」ではないといいます。
「整理整頓されたような、居心地の悪い・・・。
ウソっぽいきれいさ」 とも。

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行く前に読めてよかったです。

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“フィンガードッグ”や“大麦と牛肉の野菜スープ”を
食べれて良かったです。


目からウロコです!

居心地が良いのは空間だけじゃあなかったのですね。
ウソっぽい味はアウト!
わかり易いです。

これからは私も
“心地よいファスト•フード”
を目ざしたいと思います。

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by bookcafe-saredo | 2017-06-28 23:30 | 本の紹介

MUJI BOOKS “柳 宗悦”

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MUJIBOOKS 人と物 1
柳 宗悦
MUJI無印良品

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無印良品からこんな本が出ていました。

“日本民藝館” に行ったその日に
神楽坂の“かもめブックス” で見つけました。

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“MUJI”らしい シンプルな装丁です。
民芸品を買う時に、
ちょっと“柳 宗悦”を、
“民藝運動”を知る
キッカケになる一冊です。
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本文より
“民藝品というのは民衆の手で民衆の為に作られる実用品を意味します
見られるためよりも用いられるために作られる品を指します”
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今、ワンコインでこれを作ってしまう。
無印良品って、素晴らしいです!!
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MUJIに劣らない、“かもめブックス”の
シンプルで可愛いブックカバーとレジ袋も素敵でした162.png






saredo

by bookcafe-saredo | 2017-06-26 22:26 | 本の紹介

こんな本いただきました!

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“つるとはな” 創刊号と
“ダ・ビンチ” 「男を読む」本の特集と
“味の形” です。
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気になる本ばかりです。
中でも、新宿“ベルク”の副店長の本“味の形”が、タイムリーです。

とりあえず、さくっと読んでみますか (o^^o)








📖📕

by bookcafe-saredo | 2017-06-14 22:53 | 本の紹介

&Kyoto 本めぐり



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&PREMIUM 2015.9
マガジンハウス

に、
京都の本屋めぐりの記事が載っていました。

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まだロンドンブックスや、誠光社は載っていません ・_・̥̥̥ )

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恵文社一乗寺店長の堀部さんの文章が
載っていました。

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ひょっとして
堀部さんの“誠光社” って“京都西川誠光堂”から
きてたんですか?!



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ちなみにこちらは、10年前されど•••を始める前の、
“meet”京都書店案内地図です。

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あの頃は片っ端から、尋ね歩きました。

#IMAGE|a0111166_14061595.jpg|201706/01/66/|mid|400|300#]

今となっては懐かしいです。
今も続いているお店って、何軒ぐらいあるのでしょうか?!

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こちらには、神戸の“KORINOZU” さんと
先代の“Tree house book store”
も載っています。

“Tree house”は “Quiet Holyday”になって営業中!
神戸の“KORINOZU” さんは 変わらず今もあります。







📕✨

by bookcafe-saredo | 2017-06-05 05:37 | 本の紹介

“てぶくろ” と “THE MITTEN”

簡単な英語の絵本を集めています。

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最近みつけた“THE MITTEN” です。

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日本でも、昔から人気のある素敵な絵本です。

されど•••にある日本語訳の本と比べてみました。

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おじいさんが落としていった“てぶくろ” に、
動物たちがどんどん入っていきます。

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ネズミやカエルはともかく、きつねやオオカミやいのしし 、はたまたクマまでも!

入る訳がないのですが・・・

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どんどん入ってしまいます。

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凄いです。

動物たちが増えるにつけて、てぶくろにはしごが出来たり、ひさしや窓が出来てきます。

不思議です。


本文より
Now there were seven.the mitten was about to burst its seames.

これで七ひきになりました。てぶくろは いまにも はじけそうです。


はてさて、いったいどうなるのでしょうか?!






📓📕📚
by bookcafe-saredo | 2017-05-28 11:30 | 本の紹介

ブックバインディングと神戸

連休3日目は、月1の神戸です。

今回のブックバインディングでは造りかけの2冊が仕上がりました。

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イタリア製の紙を使った“ケトル綴じ”と、
和の古布で仕立てた“ハガキ綴じ”です。
全然違ってて、どちらもいいです162.png

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先生のお手本たちです。
次はどれを作りましょうか?!


帰り道はお決まりの元ぶらで、
本日は洋書絵本を探しにハニカムさんに行きました。

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定番の“どろんこハリー” や “てぶくろ” の
英語版がありました。

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欠けていた“Arne”の 別冊や
スキャリーおじさんの本も見つけました。

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よろしかったらどうぞ ^^



女子力いっぱいの“ハニカムブックス” 最高!!








📕✨


by bookcafe-saredo | 2017-05-23 22:54 | 本の紹介